Παραδοσιακά φαγητά στη λευκάδα

 

Η κουζίνα της Λευκάδας είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός επτανησιακών παραδόσεων με έντονες ενετικές επιρροές, αλλά και στοιχεία από τη στεριανή Ελλάδα.

​Εδώ είναι τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά φαγητά και προϊόντα που πρέπει να δοκιμάσετε:

​Κυρίως Πιάτα & Μεζέδες

• ​Φακές Εγκλουβής: Ίσως το πιο διάσημο προϊόν του νησιού. Καλλιεργούνται στο οροπέδιο της Εγκλουβής σε υψόμετρο 900μ. και είναι ονομαστές για τη νοστιμιά τους και το γεγονός ότι χυλώνουν γρήγορα.
• ​Σαβόρο: Τηγανητά ψάρια (συνήθως μπαρμπούνια ή μαρίδα) που μαρινάρονται σε σάλτσα από ξίδι, σκόρδο, δεντρολίβανο και σταφίδα.
• ​Σοφιγάδο: Μοσχαράκι μαγειρεμένο με κυδώνια, πετιμέζι και μπόλικο σκόρδο. Ένα ιδιαίτερο γλυκόξινο πιάτο.
• ​Σαλάμι Αέρος Λευκάδας: Φημισμένο αλλαντικό με ολόκληρους κόκκους πιπεριού και ελαφρύ άρωμα σκόρδου.
• ​Ριγανάδα: Φέτες ξερού ψωμιού βρεγμένες με νερό, λαδόξιδο και πασπαλισμένες με μπόλικη ρίγανη και αλάτι. Συνοδεύεται συχνά με ελιές ή παστή σαρδέλα.
• ​Φρυγαδέλι: Συκωτάκια τυλιγμένα σε μπόλια και ψημένα στα κάρβουνα.
• ​Κόκορας Μακαρονάδα: Παραδοσιακό κυριακάτικο φαγητό, συνήθως με χοντρό μακαρόνι και πλούσια κόκκινη σάλτσα.

​Πίτες

​Η Λευκάδα έχει μεγάλη παράδοση στις πίτες:

• ​Λαδόπιτα: Το πιο χαρακτηριστικό γλυκό του νησιού. Είναι μια σιροπιαστή πίτα με αλεύρι, λάδι και σουσάμι, που παραδοσιακά προσφέρεται σε γιορτές και γάμους.
• ​Μακαρονόπιτα: Πίτα με μακαρόνια, αυγά, γάλα και τυρί.
• ​Ρυζόπιτα: Αλμυρή ή γλυκιά πίτα με βάση το ρύζι.

​Γλυκά & Ποτά

• ​Μαντολάτο & Παστέλι: Κλασικά επτανησιακά γλυκίσματα που στη Λευκάδα έχουν τη δική τους ξεχωριστή τέχνη.
• ​Σουμάδα: Αναψυκτικό από πικραμύγδαλο, το οποίο παραδοσιακά σερβίρεται με παξιμάδια που μοσχοβολούν κόλιανδρο.
• ​Ροζολί: Τοπικό λικέρ με άρωμα κανέλας και πορτοκαλιού.
• ​Κρασί: Δοκιμάστε τις τοπικές ποικιλίες Βερτζαμί (βαθυκόκκινο κρασί) και Βαρδέα (λευκό).

​Αν βρεθείτε στο νησί τον Αύγουστο, μην χάσετε τη Γιορτή της Φακής στην Εγκλουβή (7 Αυγούστου) και τη Γιορτή Κρασιού στους Σφακιώτες.